Secondo appuntamento con la nostra rubrica culinaria, con ingredienti dal vostro orto e giardino, seguendo i suggerimenti della Royal Horticulture Society di Londra.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti per 2 persone
1 spicchio d’aglio, schiacciato
100 grammi di riso Arborio
225 ml di brodo caldo, di pollo o vegetale
4 cipolle, affettate
75 grammi di piselli
25 grammi di parmigiano grattugiato
Il risotto è un piatto classico italiano e il riso Arborio è la varietà più adatta per questa ricettina primaverile: la sua ricchezza di amido gli dà una bella consistenza cremosa. Può essere usato anche per il budino di riso!
Cuocete il riso stufandolo e mantecandolo lentamente, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. E buon appetito!
