La ricetta del mese di Maggio: risotto di piselli stufati

Secondo appuntamento con la nostra rubrica culinaria, con ingredienti dal vostro orto e giardino, seguendo i suggerimenti della Royal Horticulture Society di Londra. 

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 2 persone

1 spicchio d’aglio, schiacciato

100 grammi di riso Arborio

225 ml di brodo caldo, di pollo o vegetale

4 cipolle, affettate

75 grammi di piselli

25 grammi di parmigiano grattugiato

Il risotto è un piatto classico italiano e il riso Arborio è la varietà più adatta per questa ricettina primaverile: la sua ricchezza di amido gli dà una bella consistenza cremosa. Può essere usato anche per il budino di riso!

Cuocete il riso stufandolo e mantecandolo lentamente, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. E buon appetito!

 

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