Frittata di verdure

La frittata di verdure: un piatto semplice, veloce e super salutare, niente di meglio da preparare quando la sera si è stanchi e affamati!

Ecco la nostra gustosa versione con tutte le verdure dell’orto:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • Uova 4
  • Peperoni gialli 300g
  • Peperoni rossi 300g
  • Asparagi 100
  • Cipolla 1
  • Zucchine 100g
  • Carote 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE:

Lava tutte le verdure sotto acqua fresca, raschia i gambi degli asparagi per eliminare le parti più dure e taglia il gambo a cubetti e sbuccia le patate.

Taglia a cubetti grossolani cipolla, zucchine, carote e peperoni. Prosegui poi con la pulizia dei peperoni, tagliandoli anch’essi a cubetti.

In una padella con dell’olio fai dorare l’aglio, toglilo e versa le carote e la cipolla, facendole cuocere per un paio di minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. Unisci le altre verdure e lasciale cuocere per circa altri 10 minuti.

Frittata con verdure in padella

Munisciti di una ciotola per le uova, sbattile, aggiungi un pizzico di sale e l’erba cipollina a piacere. Una volta che le verdure sono pronte potrai unirle con le uova sbattute, mischiando per bene. Versa il tutto in padella, copri con un coperchio,  e cuoci per circa 6-7 min a fiamma moderata.

Aiutandoti con il coperchio, rovescia poi la frittata per farla cuocere da entrambi i lati per altri 3 min di cottura circa

Non appena la frittata è pronta, ricordati di servirla e di gustarla sul momento!

Consiglio: per una ricetta ancora più leggera, puoi preparare la frittata di verdure al forno: basta cuocerla in una teglia leggermente unta d’olio a 180° per 20 minuti circa.

Tags: giardino, orto, ricette

Related Posts

Previous Post Next Post

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *